فلیفلة محشیة بالزیت ( فلفل دلمه ای با روغن زیتون )

مواد لازم:

4 قاشق غذاخوری/ روغن زیتون
1 عدد اندازه بزرگ/ پیاز خلال شده
2 حبه/ سیر
1/2 کیلو/ فلفل دلمه ای قرمز خرد شده
1/2 کیلو/ گوجه فرنگی پوست کنده و خرد شده
به دلخواه/ نمک

طرز تهیه:

1- روغن را در تابه داغ کرده، پیاز و سیر را در آن سرخ کنید تا پیاز طلایی رنگ شود.
2- فلفل دلمه ای را اضافه کرده، در قابلمه را ببندید و روی حرارت کم برای 5 دقیقه آن را بپزید و گاهی هم بزنید.
3- گوجه فرنگی را اضافه کرده، نمک را به دلخواه خود اضافه کنید. روی حرارت متوسط بدون بستن در قابلمه برای 15 دقیقه قرار دهید.
4- وقتی گوجه فرنگی نرم و له شده، از روی حرارت برداشته و گرم یا سرد در کنار گوشت یا مرغ یا تنها سرو کنید.
طرز تهیه برای 6 بشقاب.

منبع مقاله :
حسینی میلانی، حوراء؛ (1389)، آشپزخانه لبنانی، آموزش غذا و شیرینی های لبنانی، مشهد: هاتف، چاپ اول